Madklummen

Gastronomisk guide med spot på specialiteter

Nieto-2

Første gang, jeg møder José Luis fra Cecinas Nieto slår det mig, at jeg helt havde glemt, hvor charmerende spanske mænd egentlig kan være. Det er marts, det er koldt, det er København, han har en marineblå frakke på og et gråt cashmere-halstørklæde solidt viklet om halsen. Håret er bølget og smilet er stort. Vi står på Hovedbanen og skal afsted til Malmø, hvor han skal deltage i et arrangement for C & E Gastro-Import, som importerer og videresælger hans charcuteri, Cecina de León, i Skandinavien.