Madklummen

Gastronomisk guide med spot på specialiteter

Piggy 3

Som eventuelle læsere af denne blog måske har opdaget, er jeg barnligt begejstret for gris-accessories. Og så er det jo godt, at jeg har udsendte spejdere rundt om i verden, der sender nyheder hjem. Som nu denne fine gris fra 1959, fundet på et marked i Spoleto i Umbrien. Er han ikke den rette til at ønske jer en glædelig jul?

Basserne fra Bayonne

Skrevet af i Grise

Bayonne1

Inden Bayonne-skinken blev beskyttet, var der mange andre slags skinke i varierende kvalitet, der bar samme navn. Men i 1998 blev Bayonne-skinke IGP-mærket (Indication Géographique Protegée). Det garanterer den franske oprindelse i Bayonne-området og sikrer de regionale traditioner, der anvendes ved modningen. Og i dag kan man altså være sikker på både oprindelsen og kvaliteten, når man køber en IGP-mærket Bayonne-skinke.

Landrace3

Det må da være en passende måde at afslutte 2014 på: Med årets sidste grise-accessory! Du har måske set frimærket med den sortbrogede gris (gammel dansk landrace) før. Det er en hyldest til Claus Meyer, der fyldte 50 år i år, og til æbleflæsk og Det Nordiske Køkken. Tre temaer, der egentlig opsummerer året ganske godt....

Praktisk-gris

Var lige et smut på hospitalet forleden. Lægesekretæren tager i mod mig, beder om mit CPR-nummer og kigger derefter alvorligt på mig: "Jeg bliver nødt til at spørge dig", siger hun med en myndig mine, og fortsætter: "Har du været i kontakt med grise for nylig?"

Grøn-gris-1

Juhu, jeg har fundet en ny grise-accessory! Det er en halskæde med en grøn gris i plexiglas, som jeg her har lukket ud i haven!
I mine tidligere indlæg nedenfor finder du tre andre fine grise-accessories, hvis du som jeg er vild med gris (og nem at begejstre...)

Blog-mindre

Blandt de geniale grise-accessories, jeg har forelsket mig i, hører disse fantastiske små  legetøjsgrise fra det tyske mærke Schleich, som laver mange forskellige slags håndmalede miniatureudgaver af både vilde dyr og bondegårdsdyr...og altså også disse sortbrogede grise.

Modellen er udgået, men efter meget intens research fandt jeg dem hos en privat sælger i Nibe via Den Blå Avis. Hvad gør man ikke for at tilfredsstille sit indre legebarn! Her er grisene bragt ud i naturen (en have i Valby)...

Pig

Mother of Pearl, der står bag den fine t-shirt med grisen og den røde ballon som ses i mit blogindlæg nedenunder, er også mestrene bag denne sweatshirt, hvor ballonen er smykket med pailletter og grisen har fjer. Kan det blive bedre? Med lidt god vilje (og fantasi) kunne grisen med de dunede fjer godt minde lidt om den ungarnske uldgris Mangalica...

m1 168711

Når man er en grise-glad blogger, så findes der jo ikke noget bedre end når man falder over nogle geniale grise-accessories. Check for eksempel denne fantastiske t-shirt fra mærket Mother of Pearl: En gris, der flyver i en rød ballon. Og naturligvis ikke hvilken som helst gris: Det MÅ være en Cinta Senese!

Du kender godt Cinta Senese, den fine toscanske gris, ikke?  Ellers kan du læse mere ved at klikke her

 

Gastronomiske gourmetgrise

Skrevet af i Grise

Knuthenlund
Nu er det ikke længere nok, at grisekødet er blegt, billigt, rullet, pumpet og flæsket. Nej, grisene skal gerne leve frit, se lidt specielle ud og tilhøre en race med et eksotisk navn som f.eks. Pata Negra, Duroc, Cinta Senese eller Mangalica.
Grise er blevet cool!

En gris i fåreklæder

Skrevet af i Grise

Mangalica

Kig lige en ekstra gang. Hvad ser du? En gris? Et får? En puddel?

Mangalica er en griserace, der stammer fra Ungarn, og som har en karakteristisk, ulden pels. Og faktisk er kødet både smagfuldt og mørt. Nu har danske forskere forsøgt at krydse både den ungarske Managlica-race og den iberiske svinerace med danske svin, og åbenbart med succes.
Men kan man bare det, uden at tage hensyn til grisenes naturlige miljø, fritgående opvækst og særlige foder, der normalt er med til at skabe kødes smag?