Madklummen

Gastronomisk guide med spot på specialiteter

ArborioBlog

Det er ikke fordi jeg vil hænge SuperBest eller deres reklamebureau ud...billedet her skal bare bruges til at understrege, hvor vigtigt det er, at checke fakta, når man skriver om mad (og alt andet for den sags skyld..)...Er der mon nogen af jer, der har hørt om den italienske region "Po Valley"?

PastaBlog

Måltidstænketanken, som Fødevareminister Dan Jørgensen skabte sidste år, og som består af fagfolk fra branchen som f.eks. Adam Price, Per Kølster og Claus Meyer, er nu klar med tre råd, der skal højne madklulturen i Danmark. Er du spændt på, hvad de er kommet frem til?

Sukkerhysteri er skadeligt!

Skrevet af i Mad og Meninger

Sukker---marmelade-1

Der er intet videnskabeligt belæg for at påstå, at børn bliver hyperaktive af sukker. Faktisk hviler det omsiggribende sukkerforbud på et falsk grundlag og er direkte skadeligt, selvom mange forældre, lærere og pædagoger efterlever "Nul Sukker"-politikken i bedste mening. Sådan lyder konklusionen i en superinteressant ny artikel i Weekendavisen...

Søren-Gade-og-Dan-Jørgensen

"Vi skal være sammen i køkkenet - ikke på en grillbar!" Sådan lyder opfordringen fra den Socialdemokratiske fødevareminister Dan Jørgensen og (nu eks-)direktøren for Landbrug & Fødevarer, Søren Gade (der jo er Venstre-mand).
De har sat sig til bords sammen og diskuterer slet ikke partipolitik, men MADKULTUR....det er jo fantastisk!
Fødevareministeren har netop nedsat en ny tænketank, der skal komme med nye råd og ideer til hvordan, danskerne kan nyde maden sammen og lave flere spændende retter.

Blog

Jeg var til et interessant seminar i går - såkaldt FødevareAgenda - hos Landbrug & Fødevarer på Axelborg, hvor talrige repræsentanter fra branchen var samlet. Temaet var madkommunikation.

Der var nogle, der mente, at danskerne mangler madkultur og at vi er en nation af smagsløse og nærige, uvidende individer, der lader os tage til takke med det ringe udbud af ussel mad, der findes i supermarkederne. Er det virkelig sandt?

Paté

Politiken har lavet en fantastisk 2014-guide/parlør til restaurantbranchens popbegreber og bullshitvendinger. Stærkt underholdende!
Klik her for at læse den

Smør

Som svar på Fødevareministeriets nye kostråd har Kasper Fogh Hansen udviklet sine egne alternative, gastroseksuelle kostråd på portalen Kommunikationsforum.

Kasper Fogh Hansens begrundelse lyder: "Der er nok ikke det fjerneste galt med de officielle kostråd ud fra et naturvidenskabeligt standpunkt. Men hvis man er villig til at leve lidt kortere, måske tage en større dans med kolesterol, hjertekarsygdomme, sukkersyge og så videre – og over halvfems gider vi altså ikke alle blive – så er her de gastroseksuelle konkurrerende kostråd. Til alle jer, der spiser, fordi det er sjovt..."

Pate

Interesseorganisationen Landbrug & Fødevarer har lavet en sjov test om forbrugervaner. Find straks ud af, om du som forbruger er realist, traditionel, bekvem eller idealist! Tag testen her

(OBS! Man kan godt blive overrasket. I følge testen har jeg f.eks. samme forbrugsvaner som en velstillet mand på over 60 år uden hjemmeboende børn...!)

Er du gastroseksuel?

Skrevet af i Mad og Meninger

Yoghurt Knuthenlund

Lars Dahlager fra Poltiken har tilføjet et nyt begreb til sin underholdende fredagsliste i avisen over positive og negative tendenser: At være Gastroseksuel.
Definitionen lyder: Folk, der er sygeligt optaget af råvarer i sæson, at få en purépresser til ders Kitchenaid og lægge højkontrastbilleder af deres morgenmadsconflakes på Facebook....

Kender du typen?

 Hund-med-skinke

En sækkepude formet som en parmaskinke, pølser af stof, en mortadella som hovedpude...
Hvad mere kunne man nogensinde drømme om, hvis man er i skinkebranchen?

 MG 3298

Det er meget populært at inddele folk i typer. Nu kan man sågar også spise efter sin kvindetype!

Marie Steenberger, der er såkaldt ernæringsekspert, mener at kvinder kan være trøstespisere, overspisere, hastespisere, sukkerspisere eller pleaserspisere...