Madklummen

Gastronomisk guide med spot på specialiteter

verderol 2

Vil gerne indrømme, at jeg ikke tidligere har tænkt så meget over ekstra jomfru olivenolie fra Mallorca.
Men forleden kom der nogle producenter til København i forbindelse med CIOOA's olivenoliemesse, og det vakte min nysgerrighed: Hvad kan de, hvem er de?

Tid, Tino & Terraliva

Skrevet af i Olivenolie

Terraliva-5jpg

Historien om Terraliva er knyttet nært sammen med Tino Cavarra. Han er sød og omgængelig. Nærmest lidt genert. Og så er han en meget rolig, tålmodig og omhyggelig mand. Især de tre sidstnævnte egenskaber har været med til at gøre Terraliva, hans økologiske ekstra jomfru olivenolie, til en så stor succes, at den nu regnes for at være blandt verdens bedste.

Castillo-2-blog

Castillo de Canena er blandt de mest bemærkelsesværdige producenter af ekstra jomfru olivenolie i Spanien, og deres olier anses for at være blandt de fem bedste spanske på verdensmarkedet. Producenten kommer fra Jaén-provinsen i Andalusien, der er verdens største olivenproducerende område, men som trods sin størrelse først for nylig er begyndt at fokusere på kvalitet...

Olivenolie2
Du har nok hørt, at olivenolie er sundt – og sundere end mange andre fedtstoffer. Men er en olivenolie til 25 kroner nede i din lokale discountbutik også et godt valg?

Her får du et par tips til, hvordan du kan aflæse, dufte og smage, om en olivenolie er af god eller dårlig kvalitet...